« جو :: 250 گرم »
« آب مرغ یا آب گوشت ( بدون نمک ) :: 1 پیمانه »
« هویج نگینی شده :: 150 گرم »
« ذرت :: 50 گرم »
« سیب زمینی :: 2 عدد متوسط »
« شیر :: 1 لیتر »
« خامه :: 100 گرم »
« نمک و آبلیمو :: به مقدار لازم »
« جعفری یا گشنیز برای تزیین :: به میزان لازم »
آموزش آشپزی و دستور تهیه سوپ شیر و خامه خوشمزه و مقوی
جو ، آب مرغ ، هویج و سیب زمینی را در ظرف می ریزم و اجازه می دهیم تا کامل پخته شود بعد از طبخ کامل شیر و خامه را یک دست کرده و به مواد اضافه میکنیم بعد از جوشیدن کامل شیر با مواد اجاق را خاموش می کنیم و هنگام سرو نمک و آبلیمو را به آن اضافه می کنیم . دقت کنید اگر قبل از اتمام و خاموش کردن اجاق نمک را اضافه کنیم سوپ به دلیل داشتن شیر ، بریده می شود . برای تزیین سوپ هم می توانید از کشنیز و جعفری استفاده کنید .
آموزش طرز تهیه سوپ شیر و خامه با دستور پخت مخصوص
« لوبیا سبز خرد شده :: 700 گرم »
« هویج نگینی شده :: 4 عدد »
« پیاز خرد شده بزرگ :: 1 عدد »
« گوشت چرخ کرده :: 300 گرم »
« سیب زمینی نگینی خرد شده متوسط :: 4 عدد »
« تخم مرغ :: 6 عدد »
« زرشک :: 2/3 پیمانه »
« نمک و ادویه :: به میزان لازم »
« روغن برای سرخ کردن :: به مقدار کافی »
آموزش آشپزی و دستور تهیه کوکوی لوبیا سبز مجلسی و مخصوص تبریزی
لوبیا و هویج خرد شده را با هم بپزید تا حدی که آب آن کاملا خشک شود. سپس سیب زمینی ها و پیاز را به صورت جداگانه سرخ کنید. گوشت را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد. تخم مرغ ها را درون ظرفی مناسب بشکنید ، سپس لوبیا و هویج را اضافه کنید و بعد از آن سیب زمینی و گوشت سرخ شده را اضافه کنید. در این مرحله زرشک را به مواد کوکو اضافه کنید و مواد را کاملا هم بزنید تا مخلوط شود و بعد از مخلوط کامل مایع کوکو را داخل ماهی تابه سرخ کنید.
آموزش طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز مجلسی خوشمزه با گوشت
« آب مرغ :: هفت لیوان »
« جو پرک :: سه چهارم لیوان »
« هویج :: دو عدد متوسط »
« پیاز :: یک عدد متوسط »
« آرد :: دو قاشق غذا خوری سر پر »
« آب :: یک لیوان »
« جعفری خشک :: یک قاشق غذا خوری سرپر »
« رب گوجه :: یک ونیم قاشق غذا خوری »
« آبلیمو :: دو قاشق غذا خوری »
« ادویه کاری :: نصف قاشق چایخوری »
« نمک و فلفل سیاه :: به میزان لازم »
« اسکلت مرغ :: دو عدد »
« هویج :: نصف یک عدد »
« پیاز کوچک :: یک عدد »
« سیر :: دو حبه »
« برگ بو :: دو عدد »
« نمک و زعفران :: به میزان لازم »
آموزش آشپزی و دستور تهیه سوپ جو قرمز رستورانی خوشمزه
ابتدا اسکلت مرغ ، هویج ، زعفران ، سیر ، پیاز ، نمک و برگ بو را با حدود دو و نیم لیتر آب می گذاریم تا بپزد و سپس آن را صاف می کنیم. آب مرغ را هم می تونیم در فریزر نگهداری کنیم و بعدها نیز برای درست کردن سوپ های دیگر مثل سوپ شیر از آن استفاده کنیم. پیاز و هویج را خیلی ریز خرد می کنیم. مواد فوق را به همراه آب مرغ و جو پرک روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد و سپس حرارت را ملایم می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا حدود نیم ساعت بپزد. سپس آرد را در یک لیوان آب سرد حل می کنیم و به همراه ادویه و جعفری به سوپ اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا دوباره به جوش بیاد و بوی خامی آرد برود. در آخر آبلیمو و رب گوجه را به سوپ اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا سوپ جا بیفتد.
آموزش طرز تهیه سوپ جو قرمز با مرغ مخصوص رستورانی
![سوپ قارچ و جو , s,\ rhv] , [, , soop gharch o joo](http://mepatogh.ir/wp-content/uploads/2016/05/2016-05-16-573a2a9b622e7.jpg)
آموزش آشپزی و دستور تهیه سوپ قارچ و جو خوشمزه و مقوی با شیر
« جو پرک :: 1 لیوان »
« قارچ خرد شده :: 2 لیوان »
« هویج :: 3 عدد »
« شیر :: 2 لیوان »
« سیر :: 3 حبه »
« سینه مرغ :: 1 عدد »
« خامه :: 5 قاشق غذاخوری »
« کره :: 2 قاشق غذاخوری »
« شوید ، نمک و فلفل :: به مقدار لازم »
ابتدا درون قابلمه ای 5 لیوان آب بریزید سپس سینه مرغ ، جو پرک ، نمک و فلفل را بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا در مدت زمان 2 الی 3 ساعت آرام آرام با هم بپزند و جو لعاب بیندازد ، در اواسط پخت مرغ می توانید هویج نگینی خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید. پس از این مدت زمان و پخت مواد ، سینه مرغ را خارج کنید و بصورت مکعبی یا ریش ریش خرد کنید و دوباره درون قابلمه برگردانید سپس کره ، شیر داغ و قارچ خرد شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید 15 الی 30 دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزد. پس از آماده شدن سوپ جو ، خامه را اضافه کنید و کمی مخلوط نمائید سپس درون کاسه های سوپخوری بریزید و با شوید خشک و کمی خامه سوپ شیر ، قارچ و جو خود را تزئین کنید و نوش جان نمایید.
آموزش طرز تهیه سوپ قارچ و جو پرک خوشمزه با شیر
آموزش آشپزی و دستور تهیه سوپ گوجه فرنگی رژیمی و خوشمزه
« گوجه فرنگی متوسط :: 4 عدد »
« کره :: 1 قاشق غذاخوری »
« پیاز متوسط رنده شده :: 1 عدد »
« آرد :: 1 قاشق غذاخوری »
« رب گوجه فرنگی :: 1 قاشق غذاخوری »
« آب گوشت :: 1 پیمانه »
« نمک و فلفل سیاه :: به میزان لازم »
« ریحان تازه یا خشک :: 1 قاشق چایخوری »
« جعفری تازه یا خشک :: 1 قاشق چایخوری »
در یک قابلمه? متوسط مقداری آب را می جوشانیم. گوجه ها را برای 2 الی 3 دقیقه درآب جوش می اندازیم. آب جوش را خالی می کنیم و می گذاریم گوجه ها کمی خنک شود. با این کار پوست گوجه ها راحت کنده می شود. پوست گوجه ها را می کنیم و آنها را ریز خورد می کنیم. با همزن خوب می زنیم تا به صورت پوره نرم در آید، آن را کنار می گذاریم. کره را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم. پیاز خرد شده یا رنده شده را در کره تفت می دهیم تا نرم و طلائی شود. آرد را اضافه می کنیم و به مدت 2 دقیقه هم می زنیم. سپس رب گوجه را اضافه می کنیم و باز هم به مدت 1 الی 2 دقیقه هم می زنیم. گوجه های پوره شده و آب گوشت و نمک را می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید. پس از اینکه سوپ جوش آمد ، حرارت را کم می کنیم و می گذاریم به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بخارکند. در آخر فلفل سیاه را اضافه می کنیم و در هنگام سرو روی آن ریحان و جعفری می ریزیم و داغ سرو می کنیم.
آموزش طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی رژیمی خوشمزه و مقوی
