آموزش آشپزی و دستور پخت استانبولی پلو مجلسی و خوشمزه
برنج :•: یک کیلو
گوجه فرنگی :•: سه کیلو
گوشت مغز ران بدون استخوان :•: 750 گرم
پیاز سرخ کرده :•: 3 تا 4 قاشق سوپخوری
روغن :•: 100 تا 150 گرم
رب گوجه فرنگی :•: یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل :•: به مقدار کافی
با توجه به سلیقه خود می توانید در استانبولی پلو از لوبیا سبز و سیب زمینی استفاده نمایید. در استانبولی پلو می توان به جای گوشت قیمه از گوشت چرخ کرده و مرغ نیز استفاده کرد که بستگی به ذائقه شما دارد.
آموزش آشپزی و دستور پخت استانبولی پلو مجلسی و خوشمزه
برای تهیه استانبولی پلو ابتدا برنج را پاک کنید و با آب گرم چندین بار آن را بشورید (به ازای هر 1 پیمانه برنج2 پیمانه آب بریزیدید )و در قابلمه ای بریزید.
گوجه فرنگی ها را تمیز بشورید و سر آنها را بگیرید و اگر بزرگ هستند با چاقو دو الی سه برش بدهید و در آبمیوه گیری بریزید تا آب آنها گرفته شود سپس با 2الی3 لیوان آب مخلوط کنید و روی برنج بریزید
تا جای که به اندازه 4 انگشت از سطح روی برنج بالاتر بیاید و (اگر احیانا کمتر بود آب مجددا اضافه کنید) یک قاشق سوپ خوری نمک و 3/4قاشق روغن به آن بیفزایید و 1ساعت صبر کنید تا برنج خیس بخورد.
گوشت ها را بشکل گوشت قورمه سبزی برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و در تابه ای روغن بریزید و زیر شعله اجاق را روشن کنید تا روغن کمی داغ شود بعد پیاز خرد شده را در روغن بریزید
و کمی تفت دهید و بگذارید کمی طلایی شود و بعد گوشت ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود و سپس 2 الی 3 لیوان آب در تابه بریزید تا گوشت خوب پخته و اصطلاحا مغز پخت شود
و کمی نمک و رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید آب آن تبخیر شود و کمی غلیظ شود.(قیمه باید زودتر از برنج آماده شود)
بعد قابلمه ای که برنج در آن خیس خورده است را روی شعله اجاق قرار دهید و با حرارت متوسط بگذارید تا بجوش بیاید و آب آن کاملا تبخیر شود
و (اگر مغز برنج هنوز خام بود1 الی 2 لیوان آب گوجه فرنگی یا آب به آن بیفزایید و صبر کنید تا برنج مغز پخت شود و آب آن تبخیر شود) وسط برنج را باز کنید
و قیمه را در وسط برنج بریزید و روی آن را با برنج پنهان کنید و در قابلمه را بگذارید تا استانبولی پلو کاملا پخته شود و در دیس بکشید و نوش جان کنید.
میتوانید برای قیمه گوشتها را چرخ کنید و با پیاز داغ داخل تابه تفت دهید و با 1الی 2 قاشق رب گوجه فرنگی و 1 لیوان آب بگذارید بپزد و غلیظ شود و در برنج استفاده کنید.
استانبولی پلو مانند غذاهایی مثل عدس پلو و زرشک پلو از غذاهایی است که در بین ایرانیان طرفداران بسیاری دارد.
آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه کیک قهوه خوشمزه و گردویی در منزل
آرد :•: 175 گرم
کره :•: 115 گرم
شکر :•: 175 گرم
تخم مرغ :•: 3 عدد
قهوه اسپرسو :•: 5 میلی گرم
گردوی خشک شده :•: 75 گرم
قهوه اسپرسوی داغ :•: 30 میلی گرم
شکر :•: 50 گرم
خامه :•: 100 گرم
شکلات شیری ذوب :•: 50 گرم
گردوی دو نیم شده :•: 12 عدد
آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه کیک قهوه خوشمزه و گردویی در منزل
قبل از درست کردن کیک قهوه ، فر را روی 180درجه سانتیگراد گرم میکنید. ابتدا تخم مرغ ها را در کاسه ای میریزیم اگر سالم بودند داخل ظرف همزن بریزید و شکر ،کره و آرد را نیز اضافه کنید سپس همزن را روشن کنید تا مواد در هم حل شوند
و مایعی روان و نرم بدست بیاید بعد گردو های تکه شده و قهوه اسپرسو را آرام به مواد بیفزایید و کاغذ های مخصوص کیک را بیاورید و یک قاشق غذاخوری از مواد کیک قهوه را داخل کاغذها بریزید و 15دقیقه بگذارید در فر بماند تا پف کند و خودش را بگیرد سفت شود.
البته اگر بخواهید می توانید این کیک را در سایز بزرگ تهیه کنید و بستگی به قالب شما دارد . ما در اینجا از قالب فنجانی مانند کیک یزدی استفاده کردیم.
قهوه اسپرسو داغ شده را با شکر مخلوط کنید و بلافاصله پس از در آوردن کیک ها از فر در روی آنها با چنگال سوراخ ایجاد کنید و شربت را در سوراخ ها بریزید و صبر کنید تا کیک ها خنک شوند.
در آخر هم برای تزیین کیک قهوه ، خامه و شکلات شیری (که گذاشتیم در ظرفی روی کتری و بمرور آب شده است) ذوب شده را میگذارید خنک شود و با هم مخلوط میکنید تا نرم شود.
حالا برای تزیین کیک قهوه مانند کیک های معمول مثل کیک تولد و کیک شکلاتی البته در سایز کوچکتر مواد را به سلیقه خود روی کیک می مالیم و روی مواد را با گردو می پوشانیم.
آموزش دستور تهیه و مواد لازم هات چاکلت فوری خوشمزه و خانگی
شیر :•: 1 فنجان
پودر کاکائو :•: 2 قاشق مرباخوری
نسکافه :•: 1 قاشق مرباخوری
شکر :•: 2 قاشق مرباخوری
خامه :•: 1 قاشق مرباخوری
آموزش دستور تهیه و مواد لازم هات چاکلت فوری خوشمزه و خانگی
برای تهیه یک هات چاکلت خوشمزه ابتدا شیر جوش را روی اجاق قرار دهید و شیر را داخل آن بریزید و زیر شعله را روشن کنید و روی حرارت کم بگذارید تا شیر مقداری گرم شود
سپس به آن شکر و کاکائو و نسکافه را بیفزایید و صبر کنید تا مواد با هم بجوش بیایند و اندکی غلظت بگیرند و بعد بگذارید کمی گرم شود
سپس هات چاکلت را در فنجان بریزید و با استفاده از خامه روی ان را تزئین کنید و نوش جان کنید. در تزیین روی هات چاکلت دست شما خیلی باز است و می توانید از طرح های زیبایی استفاده کنید.
آموزش دستور تهیه و مواد لازم شیر طالبی مجلسی خوشمزه و خانگی
طالبی :•: یک عدد متوسط
شیر :•: 2 پیمانه
شکر :•: به میزان لازم
یخ خرد شده :•: به مقدار لازم
بستنی :•: به دلخواه
آموزش دستور تهیه و مواد لازم شیر طالبی مجلسی خوشمزه و خانگی
برای تهیه شیر طالبی ابتدا طالبی را بشورید و پوست آن را بگیرید و در ابعاد نسبتا کوچک خرد کنید و در ظرفی تخت مثل سینی که لبه داشته باشد بریزید که روی هم کوه نشوند
بعد سینی را در فریزر قرار دهید بمدت 30دقیقه بعد طالبی یخ در بهشتی شده را در مخلوط کن بریزید و شیر و شکر و یخ را نیز به آن اضافه کنید در مخلوط کن را ببندید و بگذارید خوب مواد میکس شوند.
اگر کالری شیرطالبی برایتان مهم نیست و دوست دارید طعم عالی تری را تجربه کنید از بستنی سنتی یا بستنی طالبی و خامه نیز استفاده کنید و نوش جان کنید.
آموزش آشپزی و دستور تهیه خوراک قارچ و مرغ ایتالیایی خوشمزه و مجلسی
قارچ :•: 750 گرم
سینه مرغ :•: 500 گرم
آب :•: 2 پیمانه
سس مایونز یا خامه ترش :•: ½ پیمانه
پیاز :•: 1 عدد
آرد :•: 2 قاشق غذاخوری
کره :•: 2 قاشق سوپ خوری
شوید :•: تازه مقداری
نمک و فلفل :•: به میزان دلخواه
آموزش آشپزی و دستور تهیه خوراک قارچ و مرغ ایتالیایی خوشمزه و مجلسی
برای تهیه خوراک قارچ و مرغ ابتدا تابه را روی اجاق قرار دهید وزیر شعله را روشن کنید وکره را داخل تابه بریزید وصبر کنید تا آب شود سپس پیاز را نیز پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل تابه بریزید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود و سینه مرغ را مربع مربع برش کوچک بدهید
و به مواد تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و احساس کنید پوست روی آن با تفت پخته است. قارچها را نیز خرد کنید داخل تابه بریزید تا آبش تبخیر شود و با تفت دادن مقداری سرخ شود.
سپس در کاسه ای خامه ترش یا سس مایونز را بهمراه آرد هم بزنید و داخل تابه بریزید و آب و نمک، فلفل را هم اضافه کنید و زیر شعله اجاق را کم کنید تا خوراک قارچ و مرغ بتدریج پخته شود و به اصطلاح جا بیفتد
در مدت زمان 30دقیقه ،و هنگامی که به غلظت مورد نظرتان رسد،شوید خرد شده از قبل را داخل تابه بریزید .(به این نکته توجه کنید که خوراک قارچ و مرغ هنگامی که سرد بشود غلیظ تر میشود.)و غذا را گرم نوش جان کنید.
