« آب مرغ :: هفت لیوان »
« جو پرک :: سه چهارم لیوان »
« هویج :: دو عدد متوسط »
« پیاز :: یک عدد متوسط »
« آرد :: دو قاشق غذا خوری سر پر »
« آب :: یک لیوان »
« جعفری خشک :: یک قاشق غذا خوری سرپر »
« رب گوجه :: یک ونیم قاشق غذا خوری »
« آبلیمو :: دو قاشق غذا خوری »
« ادویه کاری :: نصف قاشق چایخوری »
« نمک و فلفل سیاه :: به میزان لازم »
« اسکلت مرغ :: دو عدد »
« هویج :: نصف یک عدد »
« پیاز کوچک :: یک عدد »
« سیر :: دو حبه »
« برگ بو :: دو عدد »
« نمک و زعفران :: به میزان لازم »
ابتدا اسکلت مرغ ، هویج ، زعفران ، سیر ، پیاز ، نمک و برگ بو را با حدود دو و نیم لیتر آب می گذاریم تا بپزد و سپس آن را صاف می کنیم. آب مرغ را هم می تونیم در فریزر نگهداری کنیم و بعدها نیز برای درست کردن سوپ های دیگر مثل سوپ شیر از آن استفاده کنیم. پیاز و هویج را خیلی ریز خرد می کنیم. مواد فوق را به همراه آب مرغ و جو پرک روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد و سپس حرارت را ملایم می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا حدود نیم ساعت بپزد. سپس آرد را در یک لیوان آب سرد حل می کنیم و به همراه ادویه و جعفری به سوپ اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا دوباره به جوش بیاد و بوی خامی آرد برود. در آخر آبلیمو و رب گوجه را به سوپ اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا سوپ جا بیفتد.
آموزش طرز تهیه سوپ جو قرمز با مرغ مخصوص رستورانی