آموزش آشپزی و دستور تهیه خورشت بامیه خوشمزه و مجلسی
:•: بامیه ریز :•: یک کیلو :•:
:•: گوشت خورشتی یا گوشت سینه مرغ :•: 300 گرم :•:
:•: پیاز :•: یک عدد :•:
:•: سیر :•: سه حبه :•:
:•: آب گوجه فرنگی :•: یک و نیم لیوان :•:
:•: رب :•: یک قاشق :•:
:•: آبلیموی تازه :•: نصف استکان :•:
:•: نمک و فلفل :•: به میزان لازم :•:
آموزش آشپزی و دستور تهیه خورشت بامیه خوشمزه و مجلسی
پیاز را نگینی خرد میکنیم در قابلمه ریخته با یک قاشق روغن سرخ میکنیم. وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت را اضافه میکنیم. بعد از اینکه گوشت را کمی تفت دادیم سیر خرد شده را اضافه میکنیم.
یک قاشق مربا خوری زردچوبه و رب را هم به مواد اضافه کرده و آب رو هم به مقدار کافی برای پخت گوشت میریزیم و میذاریم تا حدود یک ساعت و نیم بپزد. بستگی به پخت گوشت داره. گوشت که تقریبا نیمه پخته شد بامیه های سرخ کرده را داخل گوشت ریخته و آب گوجه را هم اضافه میکنیم.
نمک و آبلیموی تازه را هم می افزاییم یک کوچولو هم زده و درب خورشت را میذاریم تا جا بیوفته. فقط خیلی مراقب باشید. هم زدن زیاد و کم آب بودن خورشت و شعله زیاد گاز باعت له شدن و از ریخت افتادن بامیه ها و خورشت میشه.
باید دقت کنید آب خورشت بامیه مناسب باشه که هی آب نریزید. نیم ساعت هم برای بامیه کافیست که بپزه البته اگه بامیه کوچک و خوبی باشه. وقتی خورشت جا افتاد با پلوی میل کنید. برای خوشمزه تر شدن خورشت توصیه می کنیم مانند خورشت قیمه داخل خورشت بامیه هم لپه بریزید.