آموزش تهیه ترشی و دستور تهیه ترشی هفت بیجار خوشمزه و مجلسی در منزل
بادمجان :•: 2 کیلو
فلفل قلمی تند :•: 2 عدد
ادویه ترشی :•: 1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای :•: 500 گرم
نعنا خشک :•: 1 قاشق غذاخوری
سیر :•: 1 بوته
گوجه فرنگی نارس :•: 300 گرم
آب غوره یا سرکه :•: 500 گرم
نمک :•: 1 قاشق غذاخوری
سبزی معطر :•: 250 گرم
آموزش تهیه ترشی و دستور تهیه ترشی هفت بیجار خوشمزه و مجلسی در منزل
برای تهیه ترشی هفت بیجار ابتدا بادمجانها را تمیز بشورید و اگر از پوستش احساس خوبی ندارید پوست آنها را بگیرید و بصورت خام ساطوری یا رنده کنید و در آبمیوه گیری بریزید تا آب آن کاملا در بیاید یا در تنظیفی بریزید و فشار دهید.
گوجه فرنگی های نارس را به صورت نگینی خرد کنید و سبزی ها را تمیز پاک کنید آب بکشید و بگذارید خشک شوند و در خرد کن ریز ریز خرد کنید تا ترشی هفت بیجار طعم مطلوب تری بگیرد.
فلفل های قلمی را یا چرخ کنید و یا خرد کنید و سیر را پوست بگیرید و رنده کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرف مخصوص ترشی بریزید.
فلفل دلمه ای ها را اگر رنگی انتخاب کرده باشید بهتر است زیرا ترشی شما رنگ بهتری خواهد داشت. فلفل دلمه ای را یا خودتان ریز ریز خرد کنید یا در خرد کن بریزید تا ریز شود و با نعنا خشک و ادویه ترشی و نمک و سرکه یا آبغوره مخلوط کنید
و روی مواد داخل ظرف ترشی بریزید و در آن را محکم ببندید تا خراب نشود . ترشی هفت بیجار شما همین الان آماده استفاده است و می توانید در کنار غذاهای مثل آبگوشت استفاده نمایید و لذت ببرید.
دستور آشپزی و طرز پخت آش انار خوشمزه و مجلسی شب چله
آب :•: 3 لیوان
پیاز :•: 1 عدد
نخود :•: 1 پیمانه
لوبیا چیتی :•: 1 پیمانه
آب انار :•: 2 لیتر
برنج :•: نصف پیمانه
سبزی آش :•: 1 کیلوگرم
انار :•: 2 پیمانه
پیاز داغ :•: نصف پیمانه
سیر داغ :•: یک چهارم پیمانه
گوشت چرخ کرده :•: 250 گرم
کاری :•: 1 قاشق چای خوری
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، فلفل سیاه :•: به مقدار لازم
سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج می باشد.
دستور آشپزی و طرز پخت آش انار خوشمزه و مجلسی شب چله
برای تهیه آش انار ابتدا نخود و لوبیا را تا یک شبانه روز در کاسه ای بریزید و روی آن آب بریزید تا خیس بخورد و چندین بار آب کاسه را عوض کنید تا نفخ آنها از بین برود.
و سپس حبوبات را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب بگیرید و قابلمه را روی اجاق روشن قرار دهید تا حبوبات کاملا مغز پخت شوند.
در قابلمه ای دیگر پیاز و سیر داغی را که از قبل آماده کرده اید را بریزید و آب انار و آب و نمک و فلفل سیاه و قرمز را نیز بیفزایید و قابلمه را روی شعله با حرارت زیاد بگذارید تا مواد بجوش بیایند.
سبزی آشی را با دقت پاک کنید و بشورید و در آبکش بگذارید تا آب اضافیش خارج شود یا پارچه ای تمیز که آب را بخودش بگیرد روی پیشخوان پهن کنید و سبزی ها را روی آن بریزید
تا در زمان کمتری آب سبزیها برود و در خرد کن آنها را خرد کنید. یا راحت تر اینکه سبزی آشی آماده از مکان های معتبر خریداری کنید.
سپس نخود و لوبیا پخته شده آش انار را با سبزی خرد شده و برنج را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و تامل کنید تا سبزی ها خوب پخته ونرم شوند و بعد انار را اضافه کنید تا آش جابیفتد.
پیاز را پوست بگیرید و با گوشت چرخ کرده ورز دهید و نمک ،فلفل،کاری،زردچوبه نیز به روی گوشت بپاشید و حسابی ورز دهیدو بشکل دایره ای یا کوفته قلقلی در بیاورید گوشتها را و در کمی آرد بغلتانید و در تابه ای روغن بریزید و کوفته قلقلی ها را در روغن بریزید و تفت دهید
اگر دوست دارید برای تزیین استفاده کنید بهتر است سرخ کنید و در آش انار بریزید و پس از 10 دقیقه بعد در ظرف مورد نظرتان آش را بریزید و با دانه های انار یا کوفته قلقلی ها تزیین کنید و نوش جان کنید.
آش انار را می توانید مثل آش رشته یا آش جو علاوه بر تزیین با دانه های انار و گوشت های قلقلی با پیاز داغ نیز تزیین نمایید. این آش بیشتر در زمستان پخته می شود.
روغن زیتون :•: دو قاشق مربا خوری
سیب زمینی پخته و خرد شده :•: یک فنجان و نیم
فلفل دلمه خرد شده :•: یک فنجان
تخم مرغ :•: چهار عدد
سس فلفلی :•: نصف قاشق مرباخوری
نمک ، فلفل و ادویه :•: به میزان لازم
پنیر چدار :•: نصف فنجان
جعفری یا گشنیز خرد شده :•: دو قاشق غذاخوری
برای شروع دستور آشپزی کوکو سیب زمینی با پنیر ابتدا سیب زمینی ها را خرد می کنیم و در تابه ای پر روغن سرخ می کنیم . سپس در یک ظرف جداگانه تخم مرغ ها می شکنیم و خوب هم میزنیم تا کف کند . سپس فلفل دلمه ای خرد شده را به همراه روغن زیتون ، سس فلفلی و نمک و ادویه اضافه می کنیم .
حالا مواد را داخل تابه سیب زمینی ها می ریزیم و روی آن پنیر چدار و جعفری خرد شده می ریزیم. بعد از آماده شدن کوکو سیب زمینی آنرا برش می زنیم و سرو می کنیم.
سیب زمینی :•: یک کیلو
تخم مرغ :•: 4 تا 5 عدد
پکینگ پودر :•: یک قاشق مرباخوری سرخالی
نمک و فلفل :•: به مقدار کافی
برای شروع دستور آشپزی کوکو سیب زمینی خوشمزه و مجلسی ابتدا سیب زمینی ها را آبپز می کنیم . بعد از پخته شدن سیب زمینی ها پوست آنها را می کنیم و بعد از آن با رنده ریز سیب زمینی ها را رنده می کنیم. تخم مرغ ها را در ظرفی جدا می شکنیم و با همزن یک دقیقه هم میزنیم تا تخم مرغ ها کف کند.
کمی نمک ، فلفل و بکینگ پودر درون ظرف تخم مرغ های میریزیم و هم میزنیم تا ادویه به خورد تخم مرغ برود . سپس سیب زمینی ها را که گذاشته ایم سرد شده اند به تخم مرغ اضافه می کنیم. و خوب مواد را قاطی می کنیم.
تابه ای روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن داخلش می ریزیم. وقتی روغن به خوبی داغ شد مایه کوکوی سیب زمینی را داخل تابه میریزیم. و حرارت زیر تابه را کم می کنیم . حالا با پشت قاشق سطح کوکو را صاف می کنیم تا به خوبی بپزد.
درب تابه را می گذاریم تا کوکوی سیب زمینی بسته شود و بتوانیم برش بزنیم.یک برش به شکل به علاوه روی کوکو می زنیم و کوکو را بر می گردانبم تا دو طرف کوکو بخوبی سرخ شود.
می توانیم برای تزیین کوکو سیب زمینی از گوجه فرنگی و پیازها حلقه شده استفاده کنیم. اگر حوصله داشته باشید می توانید کوکو سیب زمینی را بصورت کتلت دانه دانه درست کنیم.
گالری بهترین عکس نوشته تک بیتی عاشقانه ناب و پر از حس زیبایی
گالری بهترین عکس نوشته تک بیتی عاشقانه ناب و پر از حس زیبایی
گالری بهترین عکس نوشته تک بیتی عاشقانه ناب و پر از حس زیبایی
گالری بهترین عکس نوشته تک بیتی عاشقانه ناب و پر از حس زیبایی
گالری بهترین عکس نوشته تک بیتی عاشقانه ناب و پر از حس زیبایی
گالری بهترین عکس نوشته تک بیتی عاشقانه ناب و پر از حس زیبایی
گالری بهترین عکس نوشته تک بیتی عاشقانه ناب و پر از حس زیبایی
گالری بهترین عکس نوشته تک بیتی عاشقانه ناب و پر از حس زیبایی
گالری بهترین عکس نوشته تک بیتی عاشقانه ناب و پر از حس زیبایی
گالری بهترین عکس نوشته تک بیتی عاشقانه ناب و پر از حس زیبایی
گاری عکس های جدیدترین مدل های مانتو تابستانی دخترانه شیک
گاری عکس های جدیدترین مدل های مانتو تابستانی دخترانه شیک
گاری عکس های جدیدترین مدل های مانتو تابستانی دخترانه شیک
گاری عکس های جدیدترین مدل های مانتو تابستانی دخترانه شیک
گاری عکس های جدیدترین مدل های مانتو تابستانی دخترانه شیک
گاری عکس های جدیدترین مدل های مانتو تابستانی دخترانه شیک
گاری عکس های جدیدترین مدل های مانتو تابستانی دخترانه شیک
گاری عکس های جدیدترین مدل های مانتو تابستانی دخترانه شیک
گاری عکس های جدیدترین مدل های مانتو تابستانی دخترانه شیک
گاری عکس های جدیدترین مدل های مانتو تابستانی دخترانه شیک
