آموزش آشپزی و دستور پخت خورشت فسنجان جا افتاده و خوشمزه
گردو چرخ شده :•: 300 گرم
گوشت قرمز یا گوشت مرغ :•: 400 گرم
رب انار :•: 5 قاشق غذا خوری
شکر :•: 1 الی 2 قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده :•: 1 عدد متوسط
نمک و ادویه :•: به مقدار لازم
آموزش آشپزی و دستور پخت خورشت فسنجان جا افتاده و خوشمزه
ابتدا پیاز خرد شده را تفت می دهیم تا خوب سرخ شود و بعد از اینکه پیاز خوب سبک و سرخ شد گردو های آسیاب شده را اضافه می کنیم. بعد از تفت گردو نمک و ادویه را می افزاییم و بعد درون مواد آب ریخته و اجازه می دهیم تا شروع به پخت کند.
برای اضافه کردن گوشت و یا مرغ می توانید گوشت را داخل موادی که در بالا گفتیم از ابتدا اضافه کنید تا بپزد و یا اینکه آنها را جداگانه بپزید و در اواسط پخت خورشت به مواد اضافه کنید. بعد از حدود 40 دقیقه رب انار و شکر را به خورشت اضافه کنید تا خوب به خورد مواد رفته و مزه آن را لذیذ کند.
آموزش آشپزی و دستور پخت خورش فسنجان جا افتاده و خوشمزه
خورشت فسنجان هم مثل خورشت قورمه سبزی ترش بودن مزش خیلی مهم هست . رب انار انواع مختلفی داره که بعضیها خیلی ترش و بعضی ها ملس هستن و به نسبت این ترشی باید در خورشت اضافه بشن
ولی دو قاشق سر صاف رب انار برای فسنجان ملس کافیه پس اگر ترش دوست دارید میتونید یکی دو قاشق بیشتر استفاده کنین و اگر شیرین دوست دارین میتونین یک قاشق رب اناز اضافه کنین و دو سه قاشق شکر.
فوت کوزه گریش اینه که وقتی رب انار اضافه میشه و بلافاصله خورشت رو بچشین احساس میکنین ترشیش خیلی کمه و این در حالیه که اگر بیست دقیقه بعد همون رو بچشید
متوجه میشید اصلا کم نبوده و ترش شده و این به خاطر اینه که ترشی رب انار خودش رو بعد از دقایقی نشون میده و همین باعث میشه بعضیها به اشتباه بیفتن و ترشیش رو زیاد کنن.
آموزش آشپزی و دستور پخت خورشت فسنجان جا افتاده و خوشمزه
رب انار باعث تیره شدن رنگ گردوها میشه. نکته دیگه اینه که اضافه کردن شکر رنگ فسنجان رو به قهوه ای تیره و سیاهی میبره. همچنین خیلی ها برای خوشرنگتر شدن فسنجان در اون یک قاشق رب گوجه میریزن.
آموزش آشپزی و دستور پخت خورش فسنجان جا افتاده و خوشمزه
اگر خورشت فسنجان آماده شد و احساس کردید به اندازه دلخواه شما روغن نینداخته است ، در اخر یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید ، این کار به روغن انداختن خورش کمک می کند.
به طور کلی خورشت فسنجان هم مانند خورشت قیمه و خورشت قورمه سبزی ، از غذاهایی محسوب می شود که فوت و فن های بسیاری دارد و با تجربه کردن میشود خورشت خوشمزه تری تهیه کرد ، توجه داشته باشید مقدار آب و به اندازه ریختن رب انار در طعم دهی فسنجان خیلی اهمیت دارد.
اگر می خواهید اشتهای مهمانان را بیش از پیش تحریک کنید ، با تزییین خورشت با دانه های انار و مغز گردو می توانید این کار را انجام دهید.
گالری عکس ها و بیوگرافی کامل سحر جعفری جوزانی بازیگر سینما و تلویزیون
سحر جعفری جوزانی و پدرش مسعود جعفری جوزانی
سحر جعفری جوزانی و مادرش
عکس دوران کودکی سحر جعفری جوزانی
سحر جعفری جوزانی ، برزو ارجمند و رضا داوود نژاد در سریال فراموشی
محمد کاسبی در این سریال طنز نقش مردی بازاری و ثروتمند به نام حاج نقی را دارد که به تنهایی در شهرستان روزگار می‌گذراند. او در آستانه نوروز، در انتظار دیدار فرزندانش است، امّا هرچه منتظر می‌ماند خبری از آنان نمی‌شود.
سحر جعفری جوزانی و سیامک انصاری در سریال قهوه تلخ
ماجرا از آن جای شروع شد که نیما زند کریمی معلم تاریخ در پی پیدا کردن چند صفحه حذف شده از تاریخ است. او یک قهوه می‌خورد و به یک تاریخ دیگر می‌رود و در آنجا با مردم ان زمان زندگی می‌کند و در آنجا با مادر بزرگ رویا خانم که در زمان خودش عاشقش بود ازدواج می‌کند و در تمام مدت برای عوض کردن تاریخ و جلوگیری از حمله محمدخان قاجار تلاش می‌کرد.
سحر جعفری جوزانی و پارسا پیروزفر در سریال در چشم باد
قصه زندگی خانواده‌ای است که رویدادها و لحظات تلخ و شیرین زندگی‌شان از دوره قیام میرزا کوچک جنگلی تا آزادسازی خرمشهر در آن به تصویر کشیده میشود، قصه از زمانی آغاز میشود که میرزا کوچک خان جنگلی، در گیلان اعلام جمهوری می‌کند و با این اقدام دوران پر حادثه تاریخ معاصر ایران آغاز میشود که سه دوره تاریخ ایران را بازگو می کند…
نام اصلی :•: سحر جعفری جوزانی
زمینه فعالیت :•: سینما و تلویزیون
تاریخ تولد :•: 11 تیر 1357
زادگاه :•: سانفرانسیسکو، کالیفرنیا
والدین :•: مسعود جعفری جوزانی و مادر آمریکایی
ملیت :•: ایرانی آمریکایی
پیشه :•: بازیگر و نویسنده
سال‌های فعالیت :•: 1365-تاکنون
مدرک تحصیلی :•: فارغ‌التحصیل روانشناسی کودک
سحر جعفری جوزانی و پژمان بازغی در سریال آژانس دوستی
یک آژانس مسافری که رانندگان آن هر بار با یک اتفاق جدید روبرو می‌شوند …
سحر جعفری جوزانی فعالیت سینمایی خود را با نقش کوتاهی در فیلم شیر سنگی به کارگردانی مسعود جعفری جوزانی در سال 1365 آغاز کرد، او با نویسندگی در سریال آژانس دوستی و پس از آن بازیگری در همین سریال به فعالیت خود به صورت رسمی ادامه داد و پس از آن وارد سینما شد.
او در سال 1382 در سریال تلویزیونی طنز نقطه‌چین بازی کرد و و فعالیت خود را در تلویزیون شروع کرد. سحر جعفری جوزانی همچنین در سال 1378 نامزد سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش مکمل زن برای بازی در فیلم بلوغ شد.
شیر پر چرب :•: 1 لیتر
شکر :•: 500 گرم
زعفران :•: به مقدار لازم
ثعلب :•: 1 قاشق غذاخوری
گلاب :•: نصف استکان
خلال پسته :•: 50 گرم
موز و آناناس :•: به دلخواه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه بستنی سنتی برای 2 نفر مناسب می باشد . ابتدا شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید
حالا باید ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید سپس کم کم و با دقت به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود.
مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای مناسب بریزید سپس کاسه را روی ظرفی پر از یخ قرار دهید ، بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کشدار شود سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید
پس از 30 دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، این عمل را چند بار انجام دهید.
پس از اینکه بستنی سنتی آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته یا به دلخواه خردهای اناناس و موز به بستنی اضافه نمایید ، بستنی را به مدت حداقل 5 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود.
آموزش آشپزی و دستور پخت کشک بادمجان سنتی و خوشمزه
بادمجان :•: 6 عدد
پیاز :•: 4 عدد
نعناع :•: 2 قاشق غذاخوری
مغز گردو :•: ½ پیمانه
کشک :•: 1 پیمانه
روغن :•: به میزان لازم
آموزش آشپزی و دستور پخت کشک بادمجان سنتی و خوشمزه
بادمجان ها را پوست می کنیم و آنها را از وسط به صورت عمودی با کارد نصف می کنیم سپس برای گرفتن تلخی بادمجان ها، آنها را به مدت نیم ساعت در آب و نمک می گذاریم. بعد از خشک کردن بادمجان ها با یک پارچه تمیز آنها را در روغن سرخ می کنیم.
در حین سرخ شدن بادمجان، پیازها را پوست می کنیم و آنرا خلالی خرد می کنیم و در کمی روغن تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس پیاز داغ را از تابه خارج می کنیم و در همان تابه و با همان روغن، نعناع را نیز کمی تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود.
پس از اینکه بادمجان ها سرخ شدند، کمی آب روی آنها می ریزیم و در ظرف را می گذاریم و شعله را ملایم می کنیم و به مدت حدوداً 30 دقیقه می گذاریم تا بادمجان ها نرم شده و کاملاً بپزد.
اگر بخواهیم کشک بادمجان کبابی تهیه کنیک باید در ابتدا بادمجان را کباب کنیم و به مدت حدوداً نیم ساعت بگذاریم تا بادمجان ها نرم شده و کاملاً بپزد.
سپس صبر می کنیم تا آب اضافه بادمجان ها جمع شود، سپس با گوشت کوب کاملاً آن را می کوبیم تا له شود. پیاز و نعنا داغ و کشک را به آن اضافه می کنیم و آن را مخلوط می کنیم تا یک دست شود.
سپس آن را در ظرف مناسب می ریزیم و کشک بادمجان خوشمزه را با تزیین مناسب سرو می کنیم.
آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه مارشمالو خانگی خوشمزه در منزل
آب :•: ¾ فنجان
آب سرد :•: ¾ فنجان
روغن گیاهی :•: به مقدار لازم
ورق ژلاتین بدون طعم و اسانس :•: 4 عدد
شکر :•: 675 گرم
شربت ذرت :•: 1 و ¼ فنجان
نمک :•: ¼ قاشق چای خوری
وانیل :•: 2 قاشق چای خوری
پودر شکر :•: 337 گرم
آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه مارشمالو خوشمزه در منزل
ظرف شیشه ای نشکن مخصوص آشپزی رو با روغن چرب می کنیم و توی ظرف، کاغذ پوستی قرار میدیم بطوریکه کاغذ پوستی دیواره های ظرفمون هم بپوشونه. سپس کاغذ روغنی هم با روغن چرب میکنیم.
تو یه ماهیتابه متوسط شکر ، نمک ، شربت ذرت و آب رو با حرارت بالا به هم میزنیم تا به جوش بیاد و شکر حل بشه. بعد اجازه میدیم حدودا ده دقیقه بدون هم زدن روی حرارت باقی بمونه در همین حین، ورقه های ژلاتین رو تو یه کاسه بزرگ حاوی ¾ فنجان آب سرد قرار میدیم و حدودا پنج دقیقه زمان میدیم تا کاملا نرم بشه.
حالا مواد رو از روی حرارت برمیداریم و و به ژلاتین اضافه کرده و با همزن برقی مخلوط می کنیم. ابتدا همزن روی دور کند و بعد کم کم سرعتش رو تا دور تند افزایش میدیم و حدودا دوازده دقیقه هم میزنیم تا ترکیبمون سفت بشه.
وانیل هم اضافه کرده و با موادمون مخلوط میکنیم. بعد تو ظرف مورد نظرمون که قبلا چرب کرده بودیم، میریزیم و سطحش رو کاملا صاف میکنیم. بدون اینکه برای ظرفمون درپوش قرار بدیم، حدودا 3 ساعت اجازه میدیم تا سفت بشه.
225 گرم پودر شکر روی سطح مورد نظرمون الک میکنیم و ظرفمون رو روی پودر شکر برمیگردونیم تا مارشمالو خارج بشه و کاغذ روغنی هم بر میداریم. چاقوی تیز و برنده ای رو با روغن چرب میکنیم و مارشمالو رو به مربع های 5 سانتیمتری تقسیم میکنیم.
باقی مونده ی پودر شکر رو تو یه کاسه بزرگ میریزیم و مارشمالو ها رو تو پودر شکر می غلتونیم تا کاملا سطحش پوشیده از پودر شکر بشه و کمی حالت رول شده به خودش بگیره. مارشمالو را میتوانید پس از آماده شدن بدون قرار دادن در یخچال برای خمیر فوندانت مورد استفاده قرار دهید ، مارشمالو را میتوانید تا 1 ماه در یخچال نگهداری کنید.
