مینا ساداتی و شهاب حسینی در نمایی از فیلم سینمایی فروشنده
داستان فیلم فروشنده به زندگى زن و شوهرى می پردازد که بعد از تخریب آپارتمانشان به یک آپارتمان دیگر نقل مکان می کنند و حوادثی باعث می شود زندگی شان تحت تاثیر قرار بگیرد …
شهاب حسینی و ترانه علیدوستی در فیلم فروشنده
داستان فیلم فروشنده به زندگى زن و شوهرى می پردازد که بعد از تخریب آپارتمانشان به یک آپارتمان دیگر نقل مکان می کنند و حوادثی باعث می شود زندگی شان تحت تاثیر قرار بگیرد …
آموزش آشپزی و دستور پخت کباب برگ خوشمزه و سنتی بازاری
پیاز بزرگ :•: 1 عدد
فلفل سیاه و نمک :•: به میزان کافی
روغن مایع :•: 2 قاشق غذاخوری
کیوی :•: به صورت دلخواه
گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله :•: 500 گرم
برای کباب برگ با گوشت مرغ باید از سینه مرغ استفاده نمایید
آموزش آشپزی و دستور پخت کباب برگ خوشمزه و سنتی بازاری
ابتدا گوشت را با دقت بشویید و با دستمال تمیزی خشک کنید ، سپس گوشت را روی تخته گوشت قرار دهید و استیک کوب آنرا بکوبید تا کاملا صاف شود. توجه داشته برای اینکه کباب برگ خوبی داشته باشید ضخامت گوشت را نیم سانتی متر قرار دهید.
اگر گوشتی که تهیه کرده اید ضخامت زیادی داشت با کارد آنرا از پهنا به دو قسمت تقسیم کنید سپس هر قطعه را جداگانه بکوبید ، به گفته آشپزهای بزرگ بهترین پهنا برای کباب برگ 8 تا 10 سانتی متر است.
کاسه مناسبی بردارید و پیاز را داخلش رنده کنید ، بعد از رنده کردن پیاز مقداری روغن مایع و فلفل سیاه د رکاسه بریزید و خوب هم بزنید تا مواد با پیاز مخلوط شود ، سپس گوشت کوبیده شده را اضافه کنید و با دست مواد را کاملا به گوشت آغشته نمایید.
پس از اینکه مواد خوب با گوشت مخلوط شد روی کاسه را با نایلون بپوشانید و حدود 5 ساعت در داخل یخچال قرار دهید تا گوشت مزه دار و ترد شود. پس از 5 ساعت گوشت را روی تخته گوشت قرار دهید و با دست گوشت را ثابت نگه دارید سپس سیخ را با دقت و به اهستگی درون گوشت فرو کنید.
تکه های گوشت بعد از تمام شدن سیخ کردن باید به هم چسبیده باشند ، اگر می خواهید کباب برگ خوشمزه تری داشته باشید از ذغال استفاده کنید. سیخ را روی کباب پز قرار دهید و با صبوری سیخ را بچرخانید تا دو طرف گوشت کاملا کباب شود.
اگر در زمان کباب کردن احساس کردید ، گوشت خشک می‌شود مقداری کره با یک فرچه تمیز روی کباب ها بمالید تا کباب ها آبدار و خوشمزه تر شوند. توجه داشته باشید کباب برگ را پس از آماده شدن مستقیما روی برنج قرار دهید چون نان کباب برگ را خیلی سریع خشک می کند.
در کنار کباب برگ می توانید مانند جوجه کباب و کباب کوبیده در یک سیخ جداگانه فلفل و گوجه فرنگی هم کباب کنید تا لذت خوردن کباب برگ دوچندان شود. برای تزیین برنج هم می توانید از خود کباب و گوجه کبابی استفاده کنید.
اگر علاقمندید کباب شما نرم باشد در زمان طعم دار کردن گوشت یک کیوی هم داخل مواد رنده کنید و در زمان کباب کردن هم مقداری دمبه هم لابه لای گوشت قرار دهید. در آخرین مرحله قبل از قرار دادن کباب بر روی حرارت ، به کباب ها نمک بزنید.
کباب برگ را می توانید با گوشت مرغ هم تهیه کنید ، ضمن اینکه به جای کباب کردن آن می توانید در فر یا در ماهیتابه هم تهیه کنید . با تکرار و دقت می توانید هر بار کباب خوشمزه تری از قبل درست کنید.
تزیین کباب کوبیده با زیتون ، گوجه فرنگی و کلم سفید
تزیین کباب های خوشمزه با پلو با سبزیجات و لیمو ترش
عکس از تزیین کباب کوبیده با نان ، ریحون و مخلفات
عکس تزیین کباب با سبزیجات و تربچه به صورت راه راهی
تزیین کباب برگ ، کوبیده و جوجه کباب در دیس با پیاز و گوج فرنگی
تزیین کباب برگ با برنج در دیس بزرگ
تزیین کباب کوبیده بناب در دیس با کلم بروکلی و گوجه کبابی
تزیین کباب ماهیتابه ای با سالاد و لیمو و خیار شور
تزیین کباب کوبیده در دیس با مخلفات کامل از جمله لیمو ، فلفل و جعفری و ریحون
تزیینات مجلسی کباب و زیباسازی دیس کباب برای مهمانی های بزرگ
تزیینات مجلسی کباب ماهیتابه ای با قارچ و گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای
تزیین کباب کوبیده برای کودک و بچه به شکل پرنده
تزیین زیبای کباب چوبی با گوجه فرنگی ، پیازچه ، خیار و ماست
تزیین کباب ترکی با ذرت مکزیکی و کلم و سس گوجه فرنگی
تزئین جدید جوجه کباب و ته چین با لیمو و کلم بنفش
آموزش آشپزی و دستور پخت خورشت خلال بادام مجلسی و خوشمزه اصل کرمانشاه
گوشت قرمز :•: 300 گرم
کره :•: 1 قاشق غذاخوری
زرشک :•: 1 لیوان
پیاز متوسط :•: 1 عدد
خلال بادام :•: 250 گرم
رب گوجه فرنگی :•: 2 قاشق غذاخوری
گلاب :•: 5 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده :•: 1 فنجان
چوب دارچین :•: 1 تکه کوچک
نمک و زردچوبه :•: به مقدار لازم
آموزش آشپزی و دستور پخت خورشت خلال بادام مجلسی و خوشمزه اصل کرمانشاه
ابتدا پیاز را به صورت کاملا ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید در حین تفت دادن کمی زردچوبه به پیاز داغ اضاف می کنیم سپس گوشت را مانند گوشت قورمه سبزی خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم ، آنقدر تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر نماید.
پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ، رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و مواد خورشت خلال را 5 دقیقه تفت می دهیم ، سپس 4 لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و در قابلمه را می گذاریم تا گوشت خورشت با حرارت کم مغز پخت شود.
مقدار کمی زعفران را می سابیم و در آب جوش حل می کنیم و 15 دقیقه روی بخار اآب قرار می دهیم تا دم بکشد و رنگ دهد. خلال بادام را حدود 10 دقیقه در آب گرم خیس می کنیم تا نرم شود سپس 5 دقیقه داخل زعفران دم کرده قرار می دهیم.
زمانیکه آب خورش خلال کم شد ، خلال بادام ، چوب دارچین و زعفران را اضافه می کنیم و مقدار آب خورشت را باید طوری تنظیم کنیم که در این حالت اندازه یک انگشت آب روی مواد قرار بگیرد. حرارت را بسیار کم می کنیم و حدود 30 دقیقه خورش خلال را روی حرارت قرار می دهیم.
پس از گذشت 30 دقیقه زرشک ، گلاب و کره را به خورشت خلال اضافه می کنیم و 30 دقیقه دیگر اجازه می دهیم تا خورشت با حرارت بسیار کم جا بیفتد ، در این مدت درب قابلمه را بر میداریم .پس از پایان پخت چوب دارچین را از خورشت خارج می کنیم و نمک غذا را اندازه می گیریم.
خورشت خلال ما آماده است می توانیم با پلو سرو کنیم . خورشت خلال هم مانند خورش قیمه و خورش فسنجان از جمله خورشت ها مجلسی است که در اکثرا در مهمانی ها مهم مورد استفاده قرار می گیرد . فراموش نکنید که شما می توانید با تزیین برنج اشتهای مهمانان را بیش از پیش تحریک کنید !
