آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه خمیر فوندانت برای تزیین کیک تولد
¤ پودر قند :•: 150 گرم ¤
¤ پودر ژلاتین :•: 1 قاشق غذا خوری ¤
¤ گلوکز مایع :•: 1 قاشق غذا خوری ¤
¤ گلیسیرین خوراکی :•: یک و نیمقاشق غذا خوری ¤
¤ آب :•: 2 قاشق غذا خوری ¤
¤ وانیل :•: 1 قاشق چای خوری ¤
آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه خمیر فوندانت برای تزیین کیک
ابتدا پودر قند رو الک کنید . پودر قند باید به اندازه ای باشه که دانه های پودر قند زیر انگشتان حس نشود . پودر ژلاتین را با آب مخلوط می کنیم . گلوکز اضافه می کنیم . گلوکز برای کشدار شدن خمیر استفاده می شه گلیسیرین خوراکی اضافه می شود .
مواد را روی بخار کتری قرار می دهیم یا می توانید داخل مکروفر بگذارید. یک دقیقه زمان بدهید اگه شفاف شد که خوبه وگرنه باز هم زمان بدهید تا مایع شفافی بدست بیاد . مایع باید کاملا” شفاف بشه . اگه دانه های ژلاتین کاملا حل نشوند مایع ما شفاف نخواهد شد و بعدا داخل خمیر این دانه ها دیده می شوند .
وقتی محلول کمی سرد شد پودر قند رو کم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم . مخلوط کردنش کمی سخته چون عین چسب می ماند . از اینجا به بعد دیگه باید ورزش مچ و انگشت ها رو شروع کنیم . باید انقدر ورز بدهیم که خمیرمون نرم شود و در عین حال حالت چسبناکی نداشته باشد .
من از طعم پودر ژلاتین خیلی خوشم نمی آد بخاطر همین کمی وانیل همراه با پودر قند به خمیرم اضافه کردم . خمیر فوندانت آماده شد .
برای اینکه خمیرمان را رنگی کنیم از رنگ های ژله ای ویلتون استفاده می کنیم .یک خلال دندون برداشته و یکی دوبار خلال دندون رو رنگی کرده و به خمیر منتقل می کنیم و ورز می دهیم در صورتیکه کمرنگ بود باز هم رنگ اضافه می کنیم .
موقع رنگی کردن خمیر فوندانت ممکنه با ورز دادن ، خمیر فوندانت دوباره چسبنده بشه برای اینکار پودر قند نیاز دارید ( بغیر از مقدار 150 گرمی که در دستور آمده ) . پس پودر قند کنار دستتان باشه و هر وقت حس کردید با ورز دادن خمیر به دستتان می چسبد ان را به پودر قند آغشته کنید.
همینطور گلیسیرین برای جلوگیری از چسبندگی خمیر به دست هست پس گلیسیرین هم کنار دستتان باشد به ازای هر سه بار پودر قند یکبار گلیسیرین به خمیر بزنید
من این مقدار خمیر رو به شش قسمت تقسیم کردم و برای این یه تکه خمیر قرمز که می بینید هر دفعه به اندازه یکی دو قطره گلیسیرین اضافه می کردم. یکی دیگر از خوبی های گلیسیرین اینه که رنگ پذیری را راحت تر می کند .
موقعی که خواستید خمیر را با وردنه باز کنید ممکنه سفت بودن خمیر کار را برایتان سخت کند . برای اینکار خمیرتان را اندازه چند ثانیه داخل مکروفر بگذارید و قدرت 100? بهش بدهید.
بستگی به بزرگی و کوچکی خمیر دارد از زمان کم شروع کنید و اگه دیدید باز هم نیاز دارد زمان را افزایش بدهید. اگه خمیر چسبنده شد با کمی پودر قند ورز بدهید.
همیشه موقعی که خواستین خمیر را با وردنه باز کنید روی میز کارتون پودر قند بپاشید . از چسبندگی خمیر به سطح کار جلوگیری می کند . با ترکیب رنگ ها می توانیم به رنگ مورد نظرمون برسیم مثلا برای اینکه رنگ طوسی را درست کنم از دو رنگ بنفش و زرد استفاده کردم .
برای اینکه خمیر خشک نشود آنها را داخل نایلون فریزر قرار بدهید و داخل یخچال بگذارید . اگه مدت طولانی تری می خواهید نگه دارید ، می توانید خمیرها را بگذارید داخل فریزر و هر وقت خواستید ازشون استفاده کنید خمیر را بگذارید داخل مابکروفر تا نرم شود.
•◊•◊• فال روزانه بهمن •◊•◊•
به نظر می رسد که دیگران انتظارات زیادی از شما دارند و همین موضوع باعث ناراحتی شما شده است. شاید اگر کنترل اوضاع از دست تان خارج شود دیگر نتوانید آشوب ها را مدیریت کنید. به جای این کسانی را که مانع تان شده اند از فرآیند حذف کنید، بهتر است صبوری به خرج دهید و بگویید این آشوب نیز می گذرد.
آموزش آشپزی و دستور پخت کباب کوبیده رستورانی خوشمزه
¤ گوشت ران گاو :•: 250 گرم ¤
¤ قلوه گاه گاو :•: 300 گرم ¤
¤ دنبه گوسفند :•: 250 گرم ¤
¤ پیاز :•: 250 گرم ¤
¤ زعفران :•: 1/2 قاشق چایخوری ¤
¤ نمک و فلفل :•: به میزان لازم ¤
پیازها را پوست بکنید و بشوید و با دنده ریز رنده یا چرخ کنید ، روی پیازها نمک بپاشید و 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس آب پیاز را بگیرید و داخل کاسه ای بریزید.
گوشت ران ، قلوه گاه و دنبه را چرخ کنید سپس نمک بزنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید سپس مخلوط گوشت را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود ، پس از استراحت به مخلوط گوشت و پیاز آب گرفته نمک و فلفل و زعفران بزنید و باهم چرخ کنید سپس خوب ورز دهید تا بافت گوشت چسبنده شود.
برای به سیخ کشیدن ابتدا کاسه ای آب سرد در کنار دست تان قرار دهید ، دست تان را پیش از برداشتن مایه کباب کوبیده با آب کمی مرطوب کنید ، کمی از مایه کباب بردارید واز اطراف شروع به پوشاندن سیخ کنید ، در پایان ابتدا و انتهای مایه کباب را به سیخ بچسبانید. پس از آماده شدن تمام سیخ ها را 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
سیخ ها را روی ذغال بگذارید و با بادبزن شروع به باد زدن کنید ، آتش را آرام و یکنواخت باد بزنید تا زمانی که گوشت خودش را بگیرد ، پس از اینکه گوشت خودش را گرفت دیگر نیازی به باد زدن نیست .در زمان طبخ کوبیده ها را چند بار روی هم بزنید تا روغنی که از کباب ها چکیده میشود به خورد کباب ها برود.
میتوانید گوشت را چرخ کنید و نمک بزنید و داخل فریزر بسته بندی کنید و در زمان تهیه کباب با پیاز آب گرفته مخلوط کنید و پس از 1 ساعت استراحت داخل یخچال به سیخ بکشید ، در بعضی از روش ها مایه کباب 1 شب داخل یخچال استراحت داده و سپس تبدیل به کباب کوبیده میشود.
توجه داشته باشید که با تزیین کباب کوبیده می توانید تاثیر بیشتری روی افراد گرسنه بگذارید !
فال روزانه روز تولد برای متولدین تمام ماه های سال ، در ادامه فال خود را مطالعه نمایید
تصاویری از عالم غیب پشت سر هم جلوی چشمان تان ظاهر شده و شما نمی توانید آن ها را با این سرعتی که می آیند رمزگشایی کنید. اکنون اسرار کهکشانی در قوه ی خیال تان فعال شده اند، اما به نظر می رسد که فعلاً همه ی تمرکزتان روی موضوع دیگری است. می خواهید رویاهای تان را به واقعیت تبدیل کنید. اگرچه هنوز هم فرصت دارید، اما نباید وقت تان را بیهوده تلف کنید. به شما توصیه می شود که دست به کار شوید و بهترین مسیر را برای عملی کردن رویاهای تان دنبال کنید. نکته ی آخر این که به کودک درون تان اجازه دهید خودی نشان دهد.
اکنون می توانید خواسته های تان را به راحتی با دوستان و آشنایان در میان بگذارید، اما نمی توانید چیزی در این باره به عشق تان بگویید. کمی گیج شده اید، نمی دانید آیا احساسات تان را فاش کنید یا این که بهتر است آن ها را نزد خودتان پنهان نگه دارید. اما به شما توصیه می شود که ارتباط تان را با احساسات درونی خود قطع نکنید، حتی اگر باعث ناراحتی شما می شود. حساب شده خطر کنید و آن چه را در قلب تان می گذرد با کسانی که برای تان ارزشمندند در میان بگذارید.
به نظر می رسد که بین دو دیدگاه گیر افتاده اید: یکی بسیار فراگیر و گسترده است و دیگری محدود. خیالات تان اوج گرفته است و فکر می کنید که می توانید همه چیز را با یک دید وسیع ببینید. از طرفی هم می دانید که عملی کردن نقشه های ایده آل کار آسانی نیست. بهترین راهکار این است که بزرگ فکر کنید، اما با محافظه کاری وارد عمل شوید. یادتان باشد که به هر کجا می روید روح سرشار از بخشندگی و مروت خود را به نمایش بگذارید.
معمولاً آدمی هستید که نسبت به تغییر و تحول مقاومت نشان می دهد، اما امروز به نظر می رسد که راحت تر از دیگران تغییرات را پذیرفته اید. اکنون تصمیم دارید که هماهنگ با اتفاقات حرکت کنید، اما جریان های احساسی متلاطم شده اند و نمی دانید که باید کدام جهت را انتخاب کنید. از آن جایی که نمی دانید در چه موقعیتی قرار دارید فشار بیشتری را احساس می کنید. بهترین راهکار این است که فعلاً برای مدتی توقف کنید و بعداً مسیرتان را انتخاب نمایید.
فعل و انفعالات کهکشانی همه چیز را بزرگ تر و بهتر خواهند کرد، اما می دانید که چنین موقعیتی همیشه سودمند نیست. اکنون در آستانه ی یک چرخه ی جدید قرار دارید که هر چیزی ممکن است در آن اتفاق بیفتد. به اهداف بلند مدت تان فکر کنید و با اعتماد به نفس در جهت دستیابی به آن ها حرکت کنید.
علایق معنوی شما شدت خواهند گرفت. به نظر می رسد که همه چیز در آستانه ی تغییر است، اما تأثیرات پایدار آن به این زودی ها قابل لمس نخواهد بود. تغییراتی که در مسیر شما قرار گرفته اند ممکن است در ناخودآگاه تان اتفاق بیفتند. بهتر است فقط به تحلیل های عقلانی بسنده نکنید و شخصیت تان را رشد دهید.
می دانید که چگونه باید پیچیدگی های زندگی تان را تعادل ببخشید و با موقعیت های بحرانی مواجه شوید. به نظر می رسد که نمی توانید همه ی نیازهای تان را برآورده کنید، زیرا اول از همه باید به خواسته های دیگران گوش دهید. البته این ماجرای جدیدی برای شما نیست، فقط فصل دیگری از زندگی شماست. اما حواس تان باشد کاری نکنید که دیگران در مسیر موفقیت شما مانع تراشی کنند.
شاید درباره ی آینده ی شغلی خود تردیدهایی داشتید، اما به نظر می رسد که امروز همه چیز واضح تر خودش را نشان می دهد. اکنون نقش مهمی به عهده دارید و باید کار و حرفه ی خود را در اولویت قرار دهید. ممکن است دل تان بخواهد که همزمان در جهت دیگری هم حرکت کنید و به ابعاد درونی روح تان بپردازید. به هر حال این که تصمیم بگیرید روی چه کاری انرژی بگذارید سخت است. باید بدانید که هیچ راه حل مشخصی برای مشکل شما وجود ندارد، بلکه فقط گذشت زمان چاره ی آن است.
مشکل امروزتان همان چیزی است که گاه گاه به سراغ تان می آید. تصمیم دارید که زندگی خود را با افکار بزرگ به پیش ببرید، اما جزییات بررسی نشده ممکن است دوباره سر راه تان قرار بگیرند. یادتان باشد که برای عملی کردن رویاهای تان آن قدر زیاده روی نکنید که راه برگشت نداشته باشید. این حس ماجراجویی خود را با اضافه کردن عقل و منطق متعادل سازید.
اکنون باید به این فکر کنید که چگونه می توانید در یک رابطه دچار توهمات خیالی نشوید، زیرا ممکن است در یک موقعیت پیچیده ی احساسی قرار بگیرید. سعی کنید همه چیز در روابط تان مشخص باشد، زیرا ممکن است چیزهایی باشند که اشتباه فهمیده شده اند. برای این که شخصیت تان را رشد دهید باید آن چه را در ذهن تان می گذرد فاش کنید و حرف دل تان را بزنید.
روابط صمیمی می توانند منبع رضایتمندی شما باشند. برای این که مقصود طرف مقابل را بفهمید باید بیشتر انرژی بگذارید، زیرا ممکن است کلمات مانع انتقال صحیح پیام مورد نظر شوند. یادتان باشد که نظرات تان را به دیگران تحمیل نکنید. برای این که فشارها را از بین ببرید و حس اعتماد ایجاد کنید باید نظرات مختلف را بشنوید.
اکنون دیگران از شما انتظاراتی دارند که اگر با وظیفه شناسی انجام شان دهید حتماً پاداش خوبی خواهید گرفت. برای این که بتوانید به همه ی تعهدات تان سر وقت عمل کنید باید تلاش پایدار از خود نشان دهید. البته شاید برای تان سخت باشد که فکرتان را متمرکز کنید، زیرا خیال پردازی وسوسه ی تان می کند. اول از همه باید به وظایف تان رسیدگی کنید، بعداً می توانید با آسودگی خاطر به رویاپردازی هم بپردازید.
«« فال روزانه و طالع بینی صرفا جهت سرگرمی می باشد »»
